Chlorella minangka panganan-kualitas dhuwur, ijo lan bergizi. Nutrisi utama malah ngluwihi sawetara panganan utama. Iku dhuwur ing protein, kurang lemak, gula, lan kalori, lan sugih ing vitamins lan mineral. Uga nduweni keuntungan kesehatan lan kesehatan khusus tartamtu. Mula, Chlorella minangka-sumber kesehatan lan kesehatan kanggo aditif pangan lan suplemen kesehatan.
Protein lan Asam Amino
Chlorella dhuwur ing protein, nanging profil nutrisi beda-beda gumantung saka galur alga, cara budidaya, lan medium kultur. Chlorella sugih ing protein lan duwe macem-macem asam amino lengkap ing -rasio standar, nyukupi kabutuhan wutah manungsa lan kewan. Iki minangka sumber protein-sel tunggal sing apik banget lan bisa digunakake minangka suplemen nutrisi ing industri panganan. Nalika digunakake, kudu digabungake karo methionine, cystine, lan threonine kanggo nambah nilai nutrisi liwat pelengkap asam amino.
Polisakarida
Polisakarida minangka biomakromolekul sing akeh ditemokake ing membran sel kewan, tembok sel tanduran, lan tembok sel mikroba. Iku salah siji saka papat pamblokiran bangunan penting gesang. Polysaccharides Chlorella nduweni kemampuan kanggo ningkatake aktivitas kekebalan. Sifat unik saka nutrisi iki ing Chlorella wis nyebabake aplikasi ing bidang kesehatan. Chlorella diekstrak nganggo banyu panas, deproteinisasi, lan etanol diendap kanggo entuk glikoprotein kasar. Glikoprotein mentah banjur diresiki kanthi kromatografi Sephadex-75. Dibandhingake karo komposisi monosakarida nuduhake yen chlorella glycoprotein utamane ngemot glukosa, galaktosa, lan rhamnose, kanthi rasio 7,3: 1,97: 1. Sejumlah cilik arabinose, xylose, lan mannose uga ana. Nanging, komposisi monosakarida beda-beda gumantung saka ekstrak.
Asam Lemak
Fungsi utama lemak yaiku kanggo mbentuk membran biologis, nyedhiyakake energi, lan minangka transporter kanggo zat sing larut ing lemak. Panaliten epidemiologis nuduhake manawa asupan asam lemak ora jenuh sing akeh migunani kanggo kesehatan. Saiki, asam lemak tak jenuh sing paling perwakilan yaiku asam arakidonat, sing bisa disintesis saka asam lemak penting kayata asam linoleat lan asam linolenat. Nduwe aktivitas fisiologis kayata ngedhunake tekanan getih lan lipid, lan nglawan aterosklerosis. Analisis nutrisi pyrenoid Chlorella heterotrofik ngandhakake yen asam lemak ora jenuh nduweni proporsi dhuwur 77,24%, kanthi dawa rantai konsentrasi antara C16 lan C18. Asam lemak esensial asam linoleat lan -asam linolenat masing-masing 47,17% lan 13,03%, sing langka ing panganan liyane. Mula, unsur nutrisi ing Chlorella iki menehi keuntungan kesehatan sing unik. Salajengipun, kandungan lemak Chlorella relatif alit dibandhingake kandhutan protein, saéngga cocok minangka panganan-protein sing dhuwur,{14}}kurang lemak.
Manfaat liyane
Chlorella uga sugih ing vitamin lan mineral. 20g bubuk Chlorella ngemot kira-kira jumlah vitamin lan mineral sing padha karo 1kg sayuran biasa.
